São Paulo 
O Campo Limpo está cultivando novos talentos na arte do sushi! O Projeto Chefs do Futuro, em parceria com a ESBRE(Escola de Bares e Restaurantes da Abrasel em São Paulo e Bares Sp) e a ONG Projeto Arrastão, está oferecendo uma oportunidade única para jovens da comunidade se tornarem verdadeiros sushimans.
A primeira edição do projeto teve como foco a culinária japonesa, com aulas teóricas e práticas que abordaram desde a escolha dos melhores ingredientes até as técnicas mais refinadas de preparo do sushi. Os alunos aprenderam sobre a história do sushi, os diferentes tipos de peixe, os acompanhamentos perfeitos e, é claro, como montar um sushi impecável.
Agora em uma segunda etapa, com o apoio da CERMAQ e da Distribuidora Tanaka, que estão fornecendo ingredientes de alta qualidade, os participantes estão colocando em prática tudo o que aprenderam. Aulas no renomado Nagoya Sushi School, que tem apoiado o projeto na condução das aulas práticas, vem permitindo que os jovens desenvolvam suas habilidades e descubram uma nova paixão pela culinária japonesa.
A última fase desse projeto será um estágio remunerado em restaurantes parceiros, completando o ciclo de experiência profissional. Com direito a um jantar de formatura preparado pelos novos sushimans, dia 1 de novembro.
O projeto vai além da formação profissional. Ao oferecer oportunidades para jovens da comunidade, o Chefs do Futuro contribui para o desenvolvimento social e a inclusão na cidade de São Paulo. Além disso, a iniciativa valoriza a cultura japonesa e promove a gastronomia de qualidade.
Estamos muito orgulhosos dos resultados alcançados até o momento. Os jovens participantes estão cada vez mais apaixonados pela culinária japonesa e demonstram um grande potencial para se tornarem grandes sushimans.
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