Destaques do 37º Congresso Abrasel 2025: Inovação e Futuro no Setor de Alimentação
O 37º Congresso Nacional Abrasel, 2025, realizado em Brasília, consolidou-se como o evento mais importante para o setor de alimentação fora do lar no Brasil. Durante os dias 13 e 14 de agosto, a programação reuniu especialistas e empresários para debater as tendências e inovações que estão moldando o futuro do mercado.
Foto: Paulo Negreiros - imagem solenidade de abertura do congresso Congresso Nacional Abrasel
Primeiro Dia: Marcas, Tecnologia e a Transformação dos Negócios
O primeiro dia, 13 de agosto, foi dedicado à construção de marcas fortes e ao uso estratégico da tecnologia. O palco recebeu nomes de peso, como Mauricio Giamellaro (Heineken) e Leandro Esposito (Google), que desvendaram o segredo por trás de marcas de referência e os insights do Google sobre o futuro do setor.
A gestão e expansão de grandes marcas também foram pauta, com Pierre Berenstein (Bold Hospitality Company) detalhando a trajetória de sucesso do Outback. Outros painéis abordaram temas cruciais, como o papel social de bares e restaurantes nas cidades, a coerência no crescimento de marcas e a formação de equipes de alta performance. A Inteligência Artificial (IA) foi um dos grandes destaques, com Aline Sordili e Alberto Weisser mostrando como a tecnologia pode revolucionar o dia a dia dos negócios. O dia encerrou com discussões sobre o papel do iFood na evolução do delivery e a estratégia do TikTok para captar e engajar clientes.
Segundo Dia: Criatividade, Eficiência e a Nova Mentalidade do Consumidor
O segundo dia, 14 de agosto, continuou a explorar temas essenciais para o desenvolvimento do setor. A criatividade foi o ponto de partida, com o chef Jimmy Ogro compartilhando sua visão. O evento também destacou o novo consumidor, com insights de Mayra Viana (Sebrae) e Caio Lovato, e a importância da saúde mental para a produtividade no trabalho.
A programação da tarde mergulhou em temas práticos, como a eficiência no atendimento, a história inspiradora de sucessão familiar do Buffet Leila Malouf e a aplicação da IA na estratégia de vendas. Além disso, especialistas discutiram a eficiência em pagamentos e fidelização e como aumentar a rentabilidade com a venda de vinhos.
A Abrasel em São Paulo reforçou sua representatividade durante o Congresso Nacional Abrasel 2025 em Brasília. A comitiva do estado cumpriu uma agenda intensa de encontros com parlamentares e autoridades, defendendo pautas prioritárias para o setor, como a desoneração da folha de pagamentos. Essa articulação política fortaleceu o diálogo com lideranças nacionais e locais, visando garantir o desenvolvimento e a competitividade dos bares e restaurantes paulistas.
Integrantes da Abrasel – Seccional São Paulo
A participação ativa da Abrasel-SP no congresso destaca a importância da entidade na defesa dos interesses do segmento. Ao atuar em sinergia com a mobilização nacional, a Abrasel-SP demonstra sua força política e seu compromisso em criar um ambiente de negócios mais justo e competitivo para o setor em todo o país.
