04/06/12 - Restaurante-escola abre ao público pela primeira vez em Santos

 

Unidade é a primeira a funcionar no país. Jovens de 17 a 21 anos são qualificados para preparar os pratos

O restaurante-escola Estação Bistrô vai abrir às 12h nesta terça-feira (2), em Santos, no litoral de São Paulo. A unidade é a primeira a funcionar no país, entre as sete cidades que se habilitaram a participar do projeto lançado pelo Ministério do Turismo, em 2007.

O Estação Bistrô é comandado pelo primeiro grupo de alunos da área gastronômica, qualificados por um projeto do Ministério do Turismo em parceria com a prefeitura de Santos e uma universidade da cidade. O programa visa um intercâmbio de experiências por meio das aulas práticas. As atividades começaram em fevereiro, e o curso conta com 20 alunos de 17 a 21 anos que estavam desempregados ou em situação de risco.

O restaurante-escola funcionará de terça a sábado para almoço, inclusive em feriados e pontos facultativos, e está preparado, também, para eventos no período noturno. O cardápio é montado por chefs profissionais que tem a intenção de trabalhar com sabor em estilo clássico e contemporâneo. A decoração do restaurante, as taças e dos guardanapos de tecido remetem ao visual do Centro Histórico de Santos.

O cardápio para o primeiro dia terá algumas opções: filé mignon à parmeggiana, linguado à Fiorentina, frango com legumes. Também há o cardápio fixo que estão incluídos dois antepastos, cinco saladas, sete pratos principais, quatro sobremesas ou ainda frutas da época. Os pratos do dia, sempre precedidos por uma salada de entrada, custarão R$ 19,50 e a sobremesa R$ 4,50.

 

Os passageiros da Linha Turística do Bonde poderão desembarcar na Estação do Valongo para almoçar e, depois, reembarcar no elétrico, apresentando o mesmo bilhete, sem necessidade de pagamento de nova passagem.

O programa teve um custo de R$ 1 milhão do Governo Federal e R$250 mil da Prefeitura de Santos. O gerenciamento e o funcionamento do espaço ficaram a cargo da Sociedade Visconde de São Leopoldo e a Universidade Católica de Santos (UniSantos) e tem o apoio da Seduc (Secretaria de Educação), responsável pelas aulas de Português, Matemática e Inglês.

O Estação Bistrô ocupa o andar térreo da Estação do Valongo, no Largo Marquês de Monte Alegre nº 1, Centro Histórico.

 

Fonte: G1